09

ข้าวโพด ฝักสีเหลืองทองสดใส ของโปรดของคุณหนูๆนั้น  มีประโยชน์มากมายเลยทีเดียว แถมมีรสชาติที่หวานอร่อย  จะกินฝักต้มสุก หรือแปรรูปเป็นอาหารคาว อาหารหวานต่างๆก็ได้

ข้าวโพดประกอบไปด้วยสารอาหารดังนี้

·        คาร์โบไฮเดรต  ซึ่งคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็กๆ ข้าวโพดจัดเป็นอาหารจำพวกแป้งที่ให้พลังงาน

·        ไขมัน เมล็ดข้าวโพด เมื่อนำไปผลิตเป็นน้ำมัน ที่ใช้ประกอบอาหารจะได้น้ำมันที่ประกอบไปด้วยกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ โดยมีกรดไลโนเลอิก 50% และกรดโอเลอิก 37% ซึ่งกรดไขมันชนิดนี้จะมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย คือจะช่วยควบคุมระดับคลอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

·        โปรตีน แม้โปรตีนในข้าวโพดมีประโยชน์ต่อร่างกายน้อย แต่การรับประทานข้าวโพดร่วมกับถั่วเมล็ดแห้ง จะทำให้มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น

·        วิตามิน ข้าวโพดแต่ล่ะสายพันธุ์จะมีวิตามินซี  แต่วิตามินเอ จะมีเฉพาะในสายพันธุ์ที่มีเมล็ดสีเหลืองเท่านั้น วิตามินเอ จะอยู่ในรูปเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ สารคาโรตีนอยช่วยป้องกันตาเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 และวิตามินบี 2

·        เกลือแร่ ข้าวโพดมีส่วนประกอบเกลือแร่ที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย แม้จะมีเพียงปริมาณเล็กน้อยก็ตาม  เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก  เป็นต้น

 

เส้นใยอาหารในข้าวโพด มีกากใยอาหารปริมาณมาก ที่ช่วยในเรื่องของระบบการขับถ่าย เด็กที่ไม่รับประทานผัก และมีปัญหาท้องผูก ให้รับประทานข้าวโพด จะช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น

 

บทความแนะนำ :

8 อาหารดำ แม่และเด็กควรบริโภคเพื่อสุขภาพที่ดี
7 เมนูอาหารสำหรับเด็กท้องผูก

ขอบคุณข้อมูลจาก : maerakluke

บทความที่เกี่ยวข้อง

Spread the love