pak

ผักผลไม้หลายสีสันหลากรสชาติ แม้จะเป็นเพียงอาหารเสริม แต่คุณแม่ไม่ควรมองข้ามค่ะ เพราะมีประโยชน์มากมายเป็นตัวช่วยให้เจ้าตัวเล็กวัยขวบปีแรกแข็งแรง มีวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยส่งเสริมพัฒนาการลูกน้อย และช่วงวัยนี้ถือเป็นช่วงเวลาทองในการปลุกฝังให้ลูกกินผักผลไม้

ผักผลไม้ เป็นหมู่อาหารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารให้สมบูรณ์ เพราะมีวิตามิน เกลือแร่ ได้แก่ วิตามินเอ เบต้าแครโรทีน วิตามินซี ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม ซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเผาผลาญอาหาร

เด็กวัยขวบปีแรกเหมาะสำหรับการปลูกฝังการกินผักผลไม้ เพื่อช่วยกระตุ้นการทำงานกระเพาะลำไส้ นักจิตวิทยากล่าวว่าเด็กที่ไม่ชอบผักผลไม้มีส่วนมาจากพ่อแม่ที่ไม่ชอบผักผลไม้ หรือไม่กินและใช้ประสบการณ์ของตัวเองเป็นเครื่องตัดสิน ทำให้เด็กไม่มีโอกาสในการปรับตัว รับรสอาหารจากผักผลไม้ ซึ่งบ้านเรามีผักผลไม้ให้เลือกหลากหลาย จึงขอแนะนำผักแบ่งตามกลิ่นรสของผักผลไม้ เพื่อให้คุณแม่เลือกปรุงเมนูให้เจ้าตัวเล็กได้ง่ายขึ้น

ผักที่มีรสฝาด รสขม มักจะมีธาตุเหล็กสูง แต่จะมีออกซาเลตร่วมด้วยทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อย การนำมาปรุงอาหารร่วมกับผักรสเปรี้ยว หรือผลไม้เปรี้ยวเพื่อให้มีวิตามินซี จะช่วยส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น

   ผักรสเผ็ดและกลิ่นฉุนมักปรุงกับเนื้อสัตว์หรือผักรสหวาน ผลไม้รสหวาน ช่วยชูรสและเพิ่มกลิ่นผักรสหวาน และมักเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก

   ผักผลไม้รสต่างๆ

ผักรสหวาน : ฟักทอง แครอต กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บวบ แตงกวา ฟักเขียว บร็อกโคลี ข้าวโพดอ่อน ถั่วแขก

ผักรสขม : มะระ ตำลึง คะน้า กวางตุ้ง ผักโขม ใบยอ

ผักรสฝาด : มะเขือเปราะ มะเขือยาว ผักบุ้ง

ผักรสเปรี้ยว : มะเขือเทศ ผักติ้ว ใบกระเจี๊ยบ

ผักรสเผ็ด : และกลิ่นฉุน ต้นหอม ขิงอ่อน หัวหอม ต้นกระเทียม ต้นกุยช่าย ดอกกุยช่าย กะเพรา โหระพา

ผลไม้รสหวาน : มะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะม่วงอกร่องสุก กล้วยสุก มะละกอ แตงโม ขนุน ทุเรียน เงาะ ลำไย

ผลไม้รสเปรี้ยว : มะม่วงแรด มะม่วงแก้ว แอปเปิ้ลเขียว มะเฟือง ระกำ มะปราง

 ผลไม้รสฝาด : มะกอก มะขามป้อม มะขามเทศ

 

avasflowers-bon-appetit-fruit-basket_max

6j

 

 

บทความแนะนำ :

ผักแบบไหนถูกใจลูกน้อย?
ลูกกินผักง่าย เพราะนมแม่จริงหรือไม่?
ผักผลไม้ยอดฮิต วิตามินซีสูง! เพื่อลูกน้อยได้แข็งแรง!
ผัก 10 อย่าง เพิ่มน้ำนมแม่

ขอบคุณข้อมูลจาก : modernmom , kapook







บทความที่เกี่ยวข้อง