เมนูลูกรัก
เมนูลูกรัก หม่ำหม่ำต้านหวัด (สำหรับเด็กวัย 8-12 เดือน)

เมนูลูกรักที่จะนำเสนอวันนี้คือ หม่ำหม่ำต้านหวัด (สำหรับเด็กวัย 8-12 เดือน) ได้แก่ เมนูมันบดซอสส้ม และซุปปลาสมุนไพร ซึ่งเมนูเหล่านี้ล้วนแต่ประกอบไปด้วยสมุนไพรที่ช่วยต้านหวัดให้กับลูกน้อยได้ สำหรับเด็กเล็กแล้ว เริ่มใช้สมุนไพรได้ตั้งแต่วัย 6 เดือน แต่ต้องใช้ในปริมาณน้อยเพื่อลดความเผ็ดร้อน ควรต้มให้มีกลิ่นหอมแล้วรับประทานเฉพาะน้ำ หรือนำน้ำสมุนไพรนั้นไปประกอบอาหาร และเสิร์ฟขณะที่กำลังร้อน ควรหลีกเลี่ยงสมุนไพรที่เผ็ดร้อนมากๆ อย่างพริกไทย
มันบดซอสส้ม (วัย 8-10 เดือน)

ส่วนผสม

  • มันเทศปอกเปลือกหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  • ฟักทองปอกเปลือกหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  • ขิงแก่หั่น 2-3 ชิ้น
  • น้ำส้มคั้นสด ¼ ถ้วย /
  • น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยตวง
  • แยมแอปริคอตหรือแยมส้มชนิดไม่ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไปต้มจนมีกลิ่นหอม ชิมรสไม่ให้เผ็ดร้อนมาก แล้วใส่มันเทศและฟักทองต้มต่อจนสุกนิ่ม
  2. ตักมันเทศและฟักทองที่ต้มสุกใส่ภาชนะ บดด้วยช้อนตักมันบดเป็นก้อนกลม ใส่ถ้วยไว้
  3. เติมแยมแอปริคอตหรือแยมส้มและแป้งข้าวโพดในน้ำขิงที่เหลือในหม้อ คนจนแป้งสุก ยกลงพักไว้ให้เย็น จากนั้นเติมน้ำส้มคั้นสดคนให้เข้ากัน ตักราดบนมันบด

นอกจากเป็นเมนูสำหรับลูกแล้ว แม่ๆ เองก็อร่อยไปพร้อมคุณลูกได้ สำหรับคุณแม่อาจแบ่งมันต้มฟักทองไว้ไม่ต้องบด เติมน้ำตาลทรายแดงเพิ่มความหวานเข้าไปอีกนิด ก็กลายเป็นอาหารว่างของครอบครัวได้แล้วค่ะ

คุณค่าทางอาหาร

  • ขิง เป็นยาขับลม แก้ไอมีเสมหะ มีฤทธิ์ขับน้ำดี ช่วยย่อยไขมัน
  • มันเทศ ให้พลังงานและให้ความอบอุ่น เสริมสร้างความแข็งแรงให้ร่างกายไม่เจ็บป่วยง่าย
  • ฟักทอง อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ บี ซีและฟอสฟอรัส มีฤทธิ์อุ่น ช่วยในการย่อย และลดการอักเสบ
  • น้ำส้มคั้น แอปริคอต เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซี ช่วยสร้างภูมิต้านทานโรค

 

ซุปปลาสมุนไพร (วัย 10-12 เดือน)

ส่วนผสม

  • น้ำซุปหรือน้ำต้มผัก 2 ถ้วย
  • เนื้อปลาไม่มีก้างหั่นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
  • มะเขือเทศแกะเมล็ดออกหั่นสี่เหลี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้บุบหั่นท่อน 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีกฝอย 2 ใบ
  • ข่าบุบหั่นเฉียง 4 ชิ้น
  • หอมแดงบุบ 3 หัว
  • ใบสะระแหน่โรยหน้า

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำซุปให้เดือดใส่ตะไคร้ หอมแดง ข่าบุบ ใบมะกรูด
  2. ต้มต่อประมาณ 5 นาที หรือจนมีกลิ่นหอม
  3. ตักส่วนผสมในซุปออกมาเหลือเฉพาะน้ำซุป
  4. ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือเกลือเล็กน้อยชิมรส
  5. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลา ต้มต่อให้เนื้อปลาสุก ปิดฝาไม่ต้องคน
  6. โรยหน้าด้วยสะระแหน่ แล้วเสิร์ฟเป็นซุป

คุณค่าทางอาหาร

  • ตะไคร้ เพิ่มความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย ช่วยขับเหงื่อและทำให้เลือดลมเดินสะดวก
  • มะกรูด ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แก้ไอ ขับเสมหะ
  • ข่า นอกจากสรรพคุณในการขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อแล้ว ยังประกอบด้วยวิตามิน Bและ C มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และเบตาแคโรทีน ช่วยขับเสมหะได้ดีอีกด้วย
  • หอมแดง มีส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหย ที่ช่วยให้หายใจคล่อง แก้หวัดคัดจมูก
  • ใบสะระแหน่ มีฤทธิ์เย็น รสเผ็ดร้อน น้ำมันในสะระแหน่ช่วยรักษาอาการหวัดลมร้อนได้

 

บทความแนะนำ :

เมนูลูกรัก เมนูข้าวต้มทรงเครื่อง (สำหรับ 10 เดือนขึ้นไป)
เมนูลูกรัก เมนูโจ๊กข้าวสีทอง (สำหรับวัย 10 เดือน)
เมนูลูกรัก เมนู 4 สหายรายเรียง (6-12 เดือน)
เมนูลูกรัก เมนูปังปังสีเขียว (สำหรับวัย 8-10 เดือน)

ขอบคุณข้อมูลจาก : momypedia

บทความที่เกี่ยวข้อง

Spread the love