menu

 เมนูมันข้าวตุ๋นปลาช่อน เป็นเมนูที่กลมกล่อมมาก ไม่คาวอย่างที่คิด เพราะเรามีเคล็ดลับดับคาวมาฝากกันด้วยค่ะ อย่างที่ทราบโปรตีนจากเนื้อปลาเหมาะมากสำหรับเด็กๆ เพราะย่อยง่าย มีโอเมก้า -3 สูง ทั้งแร่ธาตุ และวิตามินอย่าง แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินดี วิตามินบี 12 วิตามินเอ ก็มีอยู่เต็มที่ ปลาเมืองไทยมีให้คุณแม่ได้เลือกมาประกอบเมนูเพื่อลูกรักมากมาย กุมารแพทย์แนะนำให้รับประทานปลาน้ำจืดเมื่ออายุ 8 เดือน และปลาทะเลเมื่ออายุ 12 เดือน บ้านไหนเริ่มก่อนเกรงว่าจะไม่ปลอดภัยโดยเฉพาะปลาทะเลเสี่ยงต่อการแพ้ค่ะ

ส่วนผสม

– เนื้อปลาช่อนนึ่งสุก 200 กรัม

– ข้าวกล้องหุง 1 ถ้วยตวง

– น้ำซุปผักรวม 4 ถ้วยตวง

– มันเทศสีม่วงหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วยตวง

– อะโวคาโด 1/2 ผล

– ต้นหอมซอยละเอียด 1/2 ช้อน

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อเติมน้ำซุปผักรวม 3 ถ้วย ด้วยไฟแรงงแล้วใส่ข้าวกล้องหุงและมันเทศลงไป

2. ต้มนาน 30 นาที จนเห็นว่าข้าวเริ่มแตกและเปื่อยยุ่ย ต้องต้มนานพอสมควรเพราะข้าวกล้องถึงแม้จะหุงแล้วยังแข็งกว่าข้าวปกติ 30 นาทีน้ำเริ่มลดแล้ว ให้ใช้ไฟกลาง

3. เติมเนื้อปลาช่อนแกะและหอมซอยลงไป ต้องคนให้ถึงก้นหมอไปด้วยบ่อยๆ เพราะน้ำเริ่มข้นระวังไหม้ประมาณ 5 -10 นาที เดือดแล้วปิดได้เลย และตั้งไว้ปล่อยให้เย็น

4. ตักเสิร์ฟพร้อมขูดเนื้ออะโวคาโดหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะแต่งหน้าตาให้สวยงาม หรือจะทำเป็นครีมซอสอะโวคาโดก็ได้เช่นกันค่ะ หนูน้อย 8 เดือนขึ้นไปแล้วแนะนำให้ฝึกเคี้ยวบดหยาบๆจะดีกว่าค่ะ

Tip :

วิธีดับคาวปลา ให้เลือกปลาที่สด ดูได้จากเหงือกมีสีสด ตาปลาต้องใส เกล็ดและหนังไม่ขุ่น เนื้อแน่น เมื่อกดดูไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ เนื้อไม่แข็งทื่อ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า เหงือกมีสีสด ก่อนนึ่งนำมาล้างเลือดออกให้หมด แล้วล้างด้วยน้ำเกลือและน้ำเปล่าอีกรอบ ขณะนึ่งให้ใส่ใบเตยลงไปในหม้อนึ่งด้วย

 

บทคความแนะนำ :

เมนูวิตามินข๊าวขาว (สำหรับวัย 6-8 เดือนขึ้นไป)
เมนูลูกรัก เมนูซุปอ่อนสีคลีน (สำหรับวัย 8 เดือนขึ้นไป)
เมนูลูกรัก เมนูพุดดิ้งหอมจอมซน (สำหรับวัย 8 เดือน)
เมนูลูกรัก เมนูกรีนนิ่งนุ่มละมุน (สำหรับวัย 8-10 เดือน )

ขอบคุณข้อมูลจาก : mamaexpert

บทความที่เกี่ยวข้อง