menu

เมนูลูกรักที่จะนำเสนอวันนี้ คือ 3 สหายมายเลิฟ (สำหรับเด็กวัย 6-12 เดือน) ได้แก่  เมนูถั่วแดง เมนูข้าวโอ๊ต เมนูมันเทศ ซึ่งเมนูทั้ง 3 อย่างนี้ ล้วนแต่มีคุณค่าทางอาหารที่สูงมากจากธัญพืชทั้ง 3 ชนิด

  • ถั่วแดง มีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนที่ครบถ้วน มีเส้นใยอาหารสูงมากจึงควรให้ลูกดื่มน้ำตาม อาหารที่มีเส้นใยสูงมาก อาจทำให้ลูกอิ่มเร็ว ควรดูแลว่าลูกได้รับนมและอาหารอื่นๆ อย่างเพียงพอด้วย
  • ข้าวโอ๊ต เป็นธัญพืชที่มีวิตามินบีต่างๆ และโฟเลตสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยให้ระบบประสาทและสมองทำงานอย่างปกติ ซึ่งทั้งข้าวโอ๊ตและแอปเปิ้ลมีเส้นใยชนิดที่ละลายน้ำ จะช่วยให้ลูกขับถ่ายได้ดี
  • มันเทศ ให้สารอาหาร เบต้าแคโรทีนสูงมาก ซึ่งจะเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอในร่างกาย จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยสร้างเนื้อเยื่อต่างๆ ป้องกันภาวะตาบอดกลางคืน มันเทศเป็นพืชหัวที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ให้พลังงานพอๆ กับข้าว จึงสามารถรับประทานแทนข้าวได้

การเตรียมและการเลือกซื้อ

ควรหลีกเลี่ยงซื้อธัญพืชแบบเม็ดที่ไม่ได้บรรจุถุงเพราะอาจสัมผัสกับฝุ่นละออง เพราะว่าเมล็ดธัญพืชมีขนาดเล็ก และมีซอกที่จะทำให้เชื้อราเกาะติดได้ง่าย เลือกซื้อที่ความสะอาด บรรจุภัณฑ์ วันเดือนปี และต้องระมัดระวังเรื่องมอด แมลงด้วย

วิธีการปรุง

                เด็กวัย 6-8 เดือน : แนะนำให้ทำเป็นซุปทั้งใสและข้น หรือจะเป็นซุปข้นปั่นก็ได้ เพราะต้องการช่วยให้ลูกย่อยอาหารพวกนี้ได้ง่ายขึ้น ไม่ให้กระเพาะของลูกทำงานหนัก หรือจะบดเนื้อธัญพืชเหมือนมันบดผสมกับนมด้วยก็ได้

                เด็กวัย 8-10 เดือน : มีฟันช่วยขบเคี้ยวได้แล้ว ที่ควรระวังคือเรื่องติดคอ ดังนั้นควรต้มให้เปื่อยนุ่มและเละ แต่ไม่จำเป็นต้องบดหรือปั่นจนละเอียด ก็จะช่วยพัฒนาการของลูกได้ด้วย ให้คุณแม่ลองเอามือบี้ดูก่อนว่าเปื่อยนุ่มมากแค่ไหน จะดีกว่าเอาช้อนบี้กับถ้วย การนึ่งการต้มในแต่ละครั้งควรนานกว่าปกติที่ต้มให้ผู้ใหญ่ประมาณ 15-30 นาที

                เด็ก10 เดือนขึ้นไป: ต้มแค่พอสุกนุ่ม อาจจะลดเวลาการเตรียมลงจากของลูกเล็ก แต่ก็ยังต้องทดสอบความเปื่อยนุ่มด้วยวิธีการเดิมหรือใช้ช้อนบี้ได้ สามารถปรุงเป็นอาหารคาวทั่วไปได้ โดยนำไปผสมกับผักหรือเนื้อสัตว์ด้วย ฝึกการกินอาหารที่หลากหลาย

 

  • เมนูถั่วแดง

เครื่องปรุง : ถั่วแดงอบแห้ง เลือกที่แห้งสนิทดี ไม่เป็นเชื้อรา และถุงที่ไม่มีการฉีกขาด หรือมีมอด แมลง

วิธีทำ

  1. นำถั่วแดงอบแห้งมาล้างให้สะอาด แช่น้ำค้างคืนเอาไว้ นำถั่วแดงที่แช่น้ำมาต้มจนเดือด 2 นาที ปิดไฟ และปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชม.
  2. เทน้ำทิ้ง และนำถั่วแดงมาต้มกับน้ำใหม่ที่เติมจนท่วมประมาณ 3 เท่าของถั่ว ต้มจนเดือด หรี่ไฟอ่อน ปิดฝา ต้มไปเรื่อยๆ จนถั่วแดงนิ่ม ประมาณ 2 ชม.
  3. นำถั่วแดงมาบดกับนมแม่ หรือนมผสมจนละเอียดดี รับประทานกับข้าวบดจะทำให้เพิ่มคุณค่าสารอาหาร

 

  • เมนูข้าวโอ๊ต

เครื่องปรุง : ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ / แอปเปิ้ล 1 ผลเล็ก / น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ / นม 2/3 ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำแอปเปิ้ลมาล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อพร้อมกับน้ำ ต้มไฟปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่ม ประมาณ 5 นาที แล้วตักใส่จาน
  2. ผสมข้าวโอ๊ตและนมในหม้อ ต้มจนข้าวโอ๊ตสุกประมาณ 2-3 นาที และนำมาปั่นกับแอปเปิ้ลจนละเอียดได้ที่

 

  • เมนูมันเทศ

เครื่องปรุง : มันเทศ โดยต้องเลือกหัวที่โตสม่ำเสมอ ไม่คดงอ เปลือกมีสีม่วงสดหรือสีเหลืองนวล และต้องดูที่ผิวด้วยว่าไม่มีรูหนอนเจาะ หรือเชื้อรา

วิธีทำ

  1. นำมันเทศมาล้างน้ำ และใช้แปรงขัดให้สะอาด แล้วนำมันเทศมานึ่งไฟแรง หรืออบในเตาอบจนสุกดี สังเกตได้โดยใช้ส้อมจิ้มลงไป มันเทศจะนิ่ม
  2. นำมันเทศมาใส่จาน ทิ้งไว้ให้เย็น ลอกเปลือกออก และบดด้วยส้อม อาจผสมกับนมแม่ นมผง น้ำแอปเปิ้ล หรือน้ำผัก เพื่อเพิ่มคุณค่า และทำให้บดง่ายขึ้นด้วย

 

บทความแนะนำ :

เมนูลูกรัก เมนูหอมอะไรเอ่ยกินได้ (เมนูวัย 7 เดือน)
เมนูลูกรัก เมนูถั่วถั่ว (สำหรับเด็กวัย 6-12 เดือน)

เมนูลูกรัก เมนู 4 สหายรายเรียง (สำหรับวัย 6-12 เดือน)
เมนูลูกรัก เมนูข้าวบี้นมสด (สำหรับวัย 6-9 เดือนขึ้นไป)

ขอบคุณข้อมูลจาก :  momypedia

บทความที่เกี่ยวข้อง