5

ตามหลักโภชนาการมีเมนูอาหารการกิน พืชผัก หลายชนิดที่เชื่อกันว่ามีสรรพคุณช่วยกระตุ้นน้ำนมให้กับคุณแม่ที่กำลังให้นมลูกๆ ได้ อาหารที่มีประโยชน์เพื่อเพิ่มน้ำนม เช่น หัวปลี ขิง มะละกอ ฟักทอง กุยช่าย ตำลึง ใบกะเพรา ใบแมงลัก พริกไทย มะรุม เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีสมุนไพรต่างๆ ช่วยในการบำรุงน้ำนม อีก อาทิ กานพลู ชบาดอก ไทรย้อยใบแหลม วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูอาหารแสนอร่อยเพื่อเรียกน้ำนมคุณแม่กันค่ะ จะมีเมนูไหนกันบ้างนะ…


เมนูที่ 1 แกงเลียงผักรวม เมนูเรียกน้ำนม

ส่วนผสม

  • หอมแดง 3 หัว
  • กุ้งแห้ง 50 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • พริกไท 10 เม็ด
  • กระชาย 1 ก้าน(นำส่วนผสมทั้งหมดตำรวมกันให้ละเอียด)
  • ข้าวโพดอ่อน 4 ฝัก
  • หัวปลี
  • เห็ดฟาง 3 หัว
  • บวบ 5 ชิ้น
  • ตำลึง 1 ถ้วยตวง
  • ใบแมงลัก 1 ถ้วยตวง
  • น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วยซุป
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด 4-5 ตัว

วิธีทำ

  1. ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด แยกพักไว้
  2. ตำพริกไทยกับหอมแดงและกะปิ (1ช้อน ชา)เข้าด้วยกันตามด้วยกุ้งแห้งป่น
  3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยกุ้งสด และใส่ผัก (เห็ด ตำลึง ฟักทอง บวบ หัวปลี) ที่หั่นไว้ตามลงไป โดยเลือกใส่ผักที่สุกง่าย
  4. สุดท้าย ปรุงรสตามชอบและโรยใบแมงลัก ก่อนยกขึ้น

 


เมนูที่ 2 ไข่ตุ๋นน้ำขิง

ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่

  • ไข่ไก่สด 4 ฟอง
  • น้ำขิงสด 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลกรวด 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 4 ถ้วย
  • แครอทหั่น 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำตาลกรวด กับน้ำสะอาด โดยตำน้ำตาลกรวดให้ละเอียดจะละลายในน้ำง่ายขึ้น เมื่อ น้ำเดือด และน้ำตาลละลายดีแล้วยกลง พักให้เย็น
  2. ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้ขึ้นฟู ช้อนฟองทิ้งไป
  3. เติมน้ำขิงลงไป คนให้เข้ากัน
  4. รินน้ำตาลกรวด ที่เย็นแล้วลงไป
  5. ตีให้ขึ้นฟูอีก
  6. เทใส่ชามหรือ ภาชนะสำหรับนำไปนึ่งในลังถึง
  7. นึ่งไฟแรงประมาณ 10 นาที จึงยกออกจากลังถึง
  8. ตกแต่งหน้าไข่ตุ๋น ด้วยแครอท เสริฟร้อนๆ

 


เมนูที่ 3 ฟักทองผัดไข่ใส่กุ้ง

ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่

  • กุ้งขาว 7 ตัว (แกะเปลือก-ผ่าหลัง-ดึงเส้นดำทิ้ง)
  • ฟักทอง 300 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กระเทียมกลีบเล็ก 7 กลีบ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. สับกระเทียมพอหยาบ ตามด้วยปอกเปลือกฟักทองและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ต้มน้ำให้เดือด นำฟักทองลงต้ม 10 นาที ตักขึ้นพักไว้ก่อน
  3. ผัดกระเทียมกับน้ำมันพืชให้พอหอม เติมเนื้อกุ้งลงไป ผัดให้เนื้อกุ้งสุกซักครึ่งหนึ่ง เติมไข่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยฟักทอง
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

 

เมนูที่ 4 กุยช่ายผัดตับ

ส่วนผสม สำหรับ 2-3 ที่

  • ดอกกุยช่าย 300 กรัม
  • ตับหมู 250 กรัม
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หั่นกุยช่ายเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว จากนั้นหั่นตับหมูให้บางเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ผัดกระเทียมกับน้ำมันพืชให้พอหอม นำตับลงผัดให้สุกซัก 50%
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
  4. เติมดอกกุยช่ายลงไป ผัดให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปอีก 3 ช้อนโต๊ะ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ

 


เมนูที่ 5 แกงเหลืองมะละกอ

ส่วนผสม

  • พริกขี้หนูแห้งและสด 30 เม็ด (ผสมกันหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง)
  • กะปิย่าง 2 ช้อนชา
  • หอมแดงไทยซอย 7 หัว
  • ขมิ้นชัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • สับปะรด 1/2 ลูก
  • มะละกอดิบ 1/2 ลูก
  • กุ้ง 3-10 ตัว (ผสมเนื้อปลาเพื่อความเข้มข้นด้วยก็ได้)
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือด แล้วจึงตำพริกแกงส้มจากพริกขี้หนูแห้งและสด กะปิย่าง หอมแดงไทยซอย ขมิ้นชัน แล้วใส่ลงในหม้อ
  2. ตามไปด้วยสับปะรด มะละกอปลอกเปลือกหั่นพอดีคำ เมื่อมะละกอสุกจะมีลักษณะใสเล็กน้อย ให้ใส่กุ้งลงไปต่อได้เลย หากต้องการให้น้ำข้นใส่เนื้อปลายีลงไปเพิ่มด้วยก็ได้
  3. เมื่อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มให้เริ่มปรุงรสได้เลย ด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม ที่เหลือก็ต้องชิมดูว่าสับปะรดเราออกเปรี้ยว หรือ ออกหวาน แล้วก็ปรุงตามชอบได้เลย

 

 

บทความแนะนำ :

เคล็ดลับการเพิ่มน้ำนมแม่ ง่าย ๆ
ผัก 10 อย่าง เพิ่มน้ำนมแม่
เคล็ดลับ “ทำจี๊ด” เพิ่มน้ำนมแม่ลูกอ่อน
ผัก ผลไม้ดีมีประโยชน์ ทานง่าย ถ่ายคล่อง!

ขอบคุณข้อมูลจาก : momypedia, foodtravel

ภาพจาก : Foodsawasdee.com , blogdalo.com.br







บทความที่เกี่ยวข้อง

Spread the love