เมนูลูกรักที่จะนำเสนอวันนี้ก็คือ เมนูไข่ไข่ อีกหนึ่งอาหารเสริมถ้วยโปรดของเด็กวัย 6-12 เดือน ไข่ทุกชนิดเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันเป็นหลัก มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก โปรตีนในไข่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย มีเกลือแร่วิตามินสำคัญต่างๆ ได้แก่ ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินเอ บี ดี อี นอกจากนี้ ไข่ยังให้โปรตีนที่สมบูรณ์ ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย และสมองได้เป็นอย่างดี

ซุปข้าวกล้องงอกไข่แดง (วัย 6 -8 เดือน)

ส่วนผสม

• ข้าวกล้องงอกสุก 1/4 ถ้วย
• ผักกาดขาวหั่นฝอย ¼ ถ้วย
• ไข่แดง 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

วิธีทำ ต้มข้าวกล้องงอกสุก ผักกาดขาว และน้ำซุปจนผักสุก ใส่ไข่แดงคนให้สุก เทใส่โถปั่นจนละเอียด

Tips

– ผักกาดขาวเป็นผักมีรสหวานทำให้ซุปมีรสหวานธรรมชาติ

– เมื่อลูกน้อยคุ้นกับไข่แดง คุณแม่สามารถเพิ่มโปรตีนจากเนื้อสัตว์อื่นทีละอย่าง เพื่อสังเกตเรื่องการแพ้และการย่อยได้ค่ะ

ข้าวกล้องงอกตุ๋นไข่แดง (วัย 8-10 เดือน )

ส่วนผสม

• ข้าวกล้องงอกหุงสุก ¼ ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• บร็อกโคลีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอตสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอบเปิ้ลสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• เนย 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดหอมใหญ่กับเนยด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง ใส่แครอตบรอกโคลี แอบเปิ้ล และน้ำซุปไก่1/2 ถ้วย ผัดพอสุกใส่ข้าวกล้องงอกสุกและน้ำซุปที่เหลือ ตุ๋นไฟอ่อนจนข้าวสุกเปื่อย จึงใส่ไข่แดงลงกวนจนไข่แดงสุก

Tips :

– ข้าวกล้องงอกที่หุงสุกใช้ส้อมยีบดข้าวให้แหลก เมื่อใส่ลงตุ๋นกับแครอต และบร็อกโคลีช่วยลดเวลาในการตุ๋น

– คุณแม่สามารถเติมอกไก่บดหรือตับไก่บด 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มโปรตีน

ไข่ม้วนฟักทอง (วัย 10-12 เดือน )

ส่วนผสม

• ไข่แดง 1 ฟอง
• ฟักทองนึ่งสุกยี 1 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังตัดขอบหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 1 ช้อนชา

วิธีทำ ไก่สับใส่กระทะรวนน้ำพอสุก ใส่ฟักทองสุกผัดให้เข้ากัน พักไว้ตอกเอาเฉพาะไข่แดงใส่ถ้วย เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้ไข่แดงฟู ใส่เนยละลายคนให้เข้ากันกระทะแบนตั้งไฟอ่อน เทไข่แดงที่เตรียมไว้แผ่เป็นแผ่นกลม ใส่ฟักทองที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยขนมปังหั่นเต๋า ม้วนไข่ด้านหนึ่งเข้าหาตัวเป็นท่อนกลม

Tips :

– เมนูนี้ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ไข่สุกนุ่ม ส่วนขนมปังให้โรยขณะที่ไข่ยังสุกไม่หมด

– ลูกน้อยวัย 10-12 เดือน ที่มือเริ่มหยิบจับของ อาจให้ไข่ม้วนชิ้นเล็กสำหรับหัดให้ลูกใช้มือหยิบจับได้

บทความแนะนำ : เมนูลูกรัก เมนูมากประโยชน์ (สำหรับวัย 8 เดือนขึ้นไป)
เมนูลูกรัก เมนูกล้วยกล้วย (เด็กวัย 6 เดือนขึ้นไป)

credit : momypedia