zdfertertk

สำหรับลูกน้อยแล้ว โปรตีน เป็นสารอาหารที่จำเป็นและสำคัญที่สุดสำหรับลูกน้อย คุณแม่ควรดูแลให้ลูกน้อยได้รับโปรตีนตามความต้องการของร่างกาย เพื่อพัฒนาศักยภาพของลูกน้อย ให้มีพัฒนาการที่ดีฉลาดสมวัย อย่างที่แม่หลาย ๆ คนอยากมอบให้ลูกน้อย

หน้าที่สำคัญของโปรตีนที่ช่วยในการเจริญเติบโตของลูกน้อยวัยต่างๆ

  1. เป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน โปรตีนเป็นแหล่งพลังงาน โปรตีน 1 กรัม ให้พลังงาน เท่ากับคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม คือ 4.1 กิโลแคลอรี่
  2. ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างของร่างกายและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆ ที่่สึกหรอในร่างกาย
  3. ช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายเจริญเติบโต โดยร่างกายจะนำเอาโปรตีนไปใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ สร้างเอ็น และกระดูกอ่อน สร้าง ขน ผม เล็บ รวมถึงทุกส่วนของสมอง
  4. ช่วยให้เกิดความสมดุลในร่างกาย คือ โปรตีนจะควบคุมการเข้าออกของน้ำภายในเซลล์
  5. ช่วยกระตุ้นกระบวนการในส่วนต่างๆของร่างกาย เช่น กระตุ้นระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ตามปกติ
  6. ช่วยสร้างภูมิต้านทาน ให้กับร่างกาย โปรตีนมีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่ง มีหน้าที่สร้างภูมิต้านทานเชื้อโรค กำจัดสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกายและทำลายพิษต่างๆในร่างกาย

โปรตีนสารอาหารสำคัญที่ลูกน้อย ขาดไม่ได้

วัยเด็กที่ต้องการโปรตีนในปริมาณที่มากกว่าวัยอื่นๆ ดังนั้นลูกน้อยที่อยู่ในวัยเจริญเติบโตควรได้รับอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ   หากได้รับโปรตีนไม่เพียงพอจะเกิด ภาวะการขาดโปรตีน  เด็กที่ขาดโปรตีนรุนแรง   จะมีลักษณะพุงโลก้นปอด กล้ามเนื้อลีบเล็ก เจริญเติบโตช้า น้ำหนักไม่ได้เกณฑ์ ผมแห้งแดงและขาดง่าย   มีการบวมน้ำ ภูมิคุ้มกันต่ำ อ่อนล้า เซื่องซึม ฉุนเฉียว และโกรธง่าย เป็นเรื่องสำคัญมากที่คุณแม่ต้องตระหนักให้ลูกได้รับโปรตีนในทุกๆวัน และควรเป็นโปรตีนที่ดีมีคุณภาพเหมาะกับลูกน้อยของคุณแม่

โปรตีนแบบไหน … ดีที่สุดและเหมาะกับลูกน้อยที่สุด

วัยแรกเกิด – 6 เดือน ได้รับโปรตีนจากนมเพียงอย่างเดียว  หลัง6เดือนลูกรักเริ่มรับประทานอาหารเสริมแล้วโปรตีนที่ลูกได้รับหลากหลายมากขึ้น แต่โปรตีนจากนมก็ยังจำเป็นต้องได้รับทุกวันเช่นกัน  โปรตีนที่ดีที่สุดอยู่ในน้ำนมแม่ สำหรับโปรตีนที่ได้จากนมชนิดอื่น โปรตีนที่ดีที่สุดเหมาะกับทารกที่สุดคือ โปรตีน Casein Phosphopeptides (CPP) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ได้จากนมแพะ โปรตีนในนมเมื่ออยู่ในสภาพเป็นกรดในกระเพาะอาหารจะอยู่ในรูปก้อนโปรตีน หรือ Curd ซึ่งเป็นการจับตัวกันหลายๆ โมเลกุลของ เคซีน ซึ่งเมื่อถูกย่อยโดยเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร จะแตกตัวออกเป็นโมเลกุลย่อยๆ ของ Casein phosphopeptides (CPP) ซึ่งจะถูกย่อยต่อไปในลำไส้เล็ก และถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายในรูปกรดอะมิโน เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในร่างกายต่อไป

Casein phosphopeptides (CPP) ในนมแพะ จะมีลักษณะอ่อนนุ่ม เพราะนมแพะมีแอลฟาเอสวันเคซีนต่ำ และมีเบต้าเคซีนสูง ซึ่งสัดส่วนเคซีนที่ใกล้เคียงกับนมแม่นี้ ทำให้นมแพะถูกย่อยและดูดซึมได้ง่าย นอกจากนี้เคซีนยังจับกับเกลือแร่ต่างๆ ที่สำคัญได้แก่ แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ที่อยู่ในนม และถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเพื่อการเจริญเติบโต และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

 

Photo credit: baby.haijai.com