5 สูตรเมนูอาหาร เพิ่มน้ำนมคุณแม่ให้เต็มเปี่ยม!!
ตามหลักโภชนาการมีเมนูอาหารการกิน พืชผัก หลายชนิดที่เชื่อกันว่ามีสรรพคุณช่วยกระตุ้นน้ำนมให้กับคุณแม่ที่กำลังให้นมลูกๆ ได้ อาหารที่มีประโยชน์เพื่อเพิ่มน้ำนม เช่น หัวปลี ขิง มะละกอ ฟักทอง กุยช่าย ตำลึง ใบกะเพรา ใบแมงลัก พริกไทย มะรุม เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีสมุนไพรต่างๆ ช่วยในการบำรุงน้ำนม อีก อาทิ กานพลู ชบาดอก ไทรย้อยใบแหลม วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูอาหารแสนอร่อยเพื่อเรียกน้ำนมคุณแม่กันค่ะ จะมีเมนูไหนกันบ้างนะ…
เมนูที่ 1 แกงเลียงผักรวม เมนูเรียกน้ำนม
ส่วนผสม
- หอมแดง 3 หัว
- กุ้งแห้ง 50 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนชา
- พริกไท 10 เม็ด
- กระชาย 1 ก้าน(นำส่วนผสมทั้งหมดตำรวมกันให้ละเอียด)
- ข้าวโพดอ่อน 4 ฝัก
- หัวปลี
- เห็ดฟาง 3 หัว
- บวบ 5 ชิ้น
- ตำลึง 1 ถ้วยตวง
- ใบแมงลัก 1 ถ้วยตวง
- น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วยซุป
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสด 4-5 ตัว
วิธีทำ
- ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด แยกพักไว้
- ตำพริกไทยกับหอมแดงและกะปิ (1ช้อน ชา)เข้าด้วยกันตามด้วยกุ้งแห้งป่น
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยกุ้งสด และใส่ผัก (เห็ด ตำลึง ฟักทอง บวบ หัวปลี) ที่หั่นไว้ตามลงไป โดยเลือกใส่ผักที่สุกง่าย
- สุดท้าย ปรุงรสตามชอบและโรยใบแมงลัก ก่อนยกขึ้น
เมนูที่ 2 ไข่ตุ๋นน้ำขิง
ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่
- ไข่ไก่สด 4 ฟอง
- น้ำขิงสด 2 ช้อนชา
- น้ำตาลกรวด 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
- แครอทหั่น 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- ต้มน้ำตาลกรวด กับน้ำสะอาด โดยตำน้ำตาลกรวดให้ละเอียดจะละลายในน้ำง่ายขึ้น เมื่อ น้ำเดือด และน้ำตาลละลายดีแล้วยกลง พักให้เย็น
- ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้ขึ้นฟู ช้อนฟองทิ้งไป
- เติมน้ำขิงลงไป คนให้เข้ากัน
- รินน้ำตาลกรวด ที่เย็นแล้วลงไป
- ตีให้ขึ้นฟูอีก
- เทใส่ชามหรือ ภาชนะสำหรับนำไปนึ่งในลังถึง
- นึ่งไฟแรงประมาณ 10 นาที จึงยกออกจากลังถึง
- ตกแต่งหน้าไข่ตุ๋น ด้วยแครอท เสริฟร้อนๆ
เมนูที่ 3 ฟักทองผัดไข่ใส่กุ้ง
ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่
- กุ้งขาว 7 ตัว (แกะเปลือก-ผ่าหลัง-ดึงเส้นดำทิ้ง)
- ฟักทอง 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมกลีบเล็ก 7 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- สับกระเทียมพอหยาบ ตามด้วยปอกเปลือกฟักทองและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ต้มน้ำให้เดือด นำฟักทองลงต้ม 10 นาที ตักขึ้นพักไว้ก่อน
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันพืชให้พอหอม เติมเนื้อกุ้งลงไป ผัดให้เนื้อกุ้งสุกซักครึ่งหนึ่ง เติมไข่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยฟักทอง
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 4 กุยช่ายผัดตับ
ส่วนผสม สำหรับ 2-3 ที่
- ดอกกุยช่าย 300 กรัม
- ตับหมู 250 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นกุยช่ายเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว จากนั้นหั่นตับหมูให้บางเป็นชิ้นพอดีคำ
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันพืชให้พอหอม นำตับลงผัดให้สุกซัก 50%
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
- เติมดอกกุยช่ายลงไป ผัดให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปอีก 3 ช้อนโต๊ะ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ
เมนูที่ 5 แกงเหลืองมะละกอ
ส่วนผสม
- พริกขี้หนูแห้งและสด 30 เม็ด (ผสมกันหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง)
- กะปิย่าง 2 ช้อนชา
- หอมแดงไทยซอย 7 หัว
- ขมิ้นชัน 2 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด 1/2 ลูก
- มะละกอดิบ 1/2 ลูก
- กุ้ง 3-10 ตัว (ผสมเนื้อปลาเพื่อความเข้มข้นด้วยก็ได้)
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือด แล้วจึงตำพริกแกงส้มจากพริกขี้หนูแห้งและสด กะปิย่าง หอมแดงไทยซอย ขมิ้นชัน แล้วใส่ลงในหม้อ
- ตามไปด้วยสับปะรด มะละกอปลอกเปลือกหั่นพอดีคำ เมื่อมะละกอสุกจะมีลักษณะใสเล็กน้อย ให้ใส่กุ้งลงไปต่อได้เลย หากต้องการให้น้ำข้นใส่เนื้อปลายีลงไปเพิ่มด้วยก็ได้
- เมื่อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มให้เริ่มปรุงรสได้เลย ด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม ที่เหลือก็ต้องชิมดูว่าสับปะรดเราออกเปรี้ยว หรือ ออกหวาน แล้วก็ปรุงตามชอบได้เลย
บทความแนะนำ :
เคล็ดลับการเพิ่มน้ำนมแม่ ง่าย ๆ
ผัก 10 อย่าง เพิ่มน้ำนมแม่
เคล็ดลับ “ทำจี๊ด” เพิ่มน้ำนมแม่ลูกอ่อน
ผัก ผลไม้ดีมีประโยชน์ ทานง่าย ถ่ายคล่อง!
ขอบคุณข้อมูลจาก : momypedia, foodtravel
ภาพจาก : Foodsawasdee.com , blogdalo.com.br