เมนูลูกรัก เมนูสารพัดถั่ว (สำหรับเด็กวัย 6-12 เดือน)
เมนูลูกรักที่จะนำเสนอวันนี้ คือ เมนูสารพัดถั่ว (สำหรับเด็กวัย 6-12 เดือน) ถั่วเมล็ดแห้งเป็นเมล็ดธัญพืชมีโปรตีนสูง มีวิตามินบีรวมและเกลือแร่ ที่จำเป็นต่อระบบประสาทและเซลล์สมอง นอกจากนี้ยังมีโคลีนซึ่งเป็นส่วนประกอบเซลล์เยื่อหุ้มสมอง ถั่วเมล็ดแห้งที่คุ้นเคย ได้แก่ ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง และถั่วลูกไก่
ซุปถั่วเขียว (สำหรับเด็ก อายุ 6-8 เดือน)
ส่วนผสม
- ถั่วเขียวกะเทาะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสารกล้อง 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยน้ำว้าฝาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วเหลือง ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงหม้อ เติมน้ำ 1 ½ ถ้วย ต้มจนส่วนผสมสุกนิ่ม แล้วนำมาใส่โถปั่นละเอียดเป็นซุป
Tips : ถั่วเขียวเป็นถั่วเมล็ดแห้งมีโปรตีนและวิตามินบีสูง โดยเฉพาะมีโคลีนซึ่งเป็นวิตามินบีที่ช่วยเสริมพัฒนาเกี่ยวกับความจำ
ซุปถั่วดำอัลมอนด์ ( สำหรับเด็ก 6-8 เดือน )
ส่วนผสม
- ถั่วดำแช่น้ำ 1 ชั่วโมงแกะเปลือกออก 2 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์แช่น้ำแกะเปลือกออกหั่นบาง 6 เม็ด
- กล้วยน้ำว้าฝาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยกล้องงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำ 2 ถ้วย ต้มจนถั่วสุกเทส่วนผสมใส่โถปั่น
- กรองผ่านกระชอน แล้วเทซุปถั่วที่ได้ใส่หม้ออีกครั้งเคี่ยวกวนต่อจนซุปข้น
Tips : ถั่วดำให้โปรตีน ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม อัลมอนด์ให้วิตามินอี โอเมก้า 3 ข้าวกล้องงอก อุดมด้วยวิตามินบี และกล้วยน้ำว้าให้คาร์โบไฮเดรต อีกหนึ่งเมนูที่ให้สารอาหารผสมผสานเพื่อบำรุงสมองลูกน้อย ลักษณะเป็นซุปและกินง่าย
โจ๊กถั่วแดงบดหมู ( สำหรับเด็ก 8 – 10 เดือน )
ส่วนผสม
- ถั่วแดงเม็ดเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูสันนอกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอตหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
ข้าวสวย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างถั่วแดงด้วยน้ำให้สะอาด แช่น้ำพักไว้ 1 ชั่วโมง แกะเปลือกถั่วออกใส่ถ้วยพักไว้
- ใส่น้ำ 2 ถ้วยตวงตั้งไฟให้เดือด ตามด้วยหมูสับ ถั่วแดง แครอต และเกลือป่น ตั้งไฟพอเดือดอีกรอบ แล้วหรี่ไฟอ่อนต้มจนถั่วและหมูสุก ใช้หลังทัพพีคนบดถั่วแครอตที่สุกให้ละเอียดขณะคน
- ใช้หลังช้อนบดข้าวสวยให้ละเอียด เทใส่หม้อต้มถั่วคนให้เข้ากัน จะได้โจ๊กถั่วแดงบดข้น หากต้องการให้โจ๊กใสขึ้นก็เติมน้ำตามชอบค่ะ
Tips : เปลือกถั่วเป็นส่วนที่ย่อยยาก การนำถั่วมาทำอาหารให้เด็กเล็กจึงต้องแยกเปลือกถั่วออกก่อนนำมาปรุง
สตูว์ถั่วทอง (สำหรับเด็ก 10-12 เดือน )
ส่วนผสม
- ถั่วเขียวกะเทาะเปลือกแช่น้ำอุ่น 1 ชั่วโมง ¼ ถ้วย
- ปลาช่อนแล่เนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนชา
- มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
- แครอตหั่นเล็ก 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมัน ให้เหลืองหอม ใส่ถั่วทองและเกลือป่นลงผัดพอเข้ากัน
- ใส่มันฝรั่งและแครอตลงผัดเข้ากันให้สุก ตามด้วยเนื้อปลาช่อนลงคลุกให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อย รวนจนปลาสุก
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำคนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่ที่เหลือเคี่ยวไฟอ่อน จนผักและถั่วสุกเปื่อยตามต้องการ
Tips : เมนูนี้ผสมผสานระหว่างโปรตีนจากถั่วและปลา เสริมคุณค่าอาหารบำรุงสมองลูกน้อย นอกจากนี้ เคล็ดลับอยู่ที่การตุ๋นให้เปื่อยนุ่ม ทำให้เคี้ยวง่าย
คัสตาร์ดถั่ว (10-12 เดือน )
ส่วนผสม
- ถั่วทองนึ่งสุก 2 ชัอนโต๊ะ
- กะทิสด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะม่วงสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำ
- ปั่นถั่วทอง มะม่วงสุก และน้ำเปล่า ½ ถ้วยรวมกัน นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วมาเทใส่หม้อตั้งไฟ กวนจนเดือด แล้วปิดไฟพักไว้
- ตีไข่แดงกับกะทิสดให้เข้ากัน เทใส่หม้อถั่วทอง ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน จากนั้นก็เทส่วนผสมใส่ถ้วยอบในเตาไมโครเวฟ 1 นาที
Tips : ถั่วและไข่แดงให้โปรตีน เหล็ก และแคลเซียม เสริมสร้างสมอง ส่วนมะม่วงมีสารลูทีนช่วยบำรุงสายตา และน้ำตาลฟรุคโตสช่วยให้มีรสหวานธรรมชาติ
บทความแนะนำ :
เมนูลูกรัก เมนูซุปป.ปลาบดบี้ (สำหรับวัย 10 เดือนขึ้นไป)
เมนูลูกรัก เมนูแครอทหวานหวาน (สำหรับวัย 9-12 เดือน)
เมนูลูกรัก เมนูลาซานญ่าไก่ซอส (สำหรับวัย 10 เดือนขึ้นไป)
เมนูลูกรัก เมนูมันฝรั่งผสมเนื้อหวาน (อาหารเสริมวัย 10 เดือนขึ้นไป)
ขอบคุณข้อมูลจาก : baby.kapook